今年の夏も暑さが厳しい様子…。食欲がないときこそキムチの出番です。唐辛子のビビッドな赤色は、見るだけで元気が湧いてきますよね！キムチというと香辛料を使った白菜などの漬物を指しますが、今回は一工夫して、筆者在住、昆布の購入金額日本一の富山県から、昆布を使ったアレンジレシピをお届けします～！
材料
切り昆布 100g
油揚げ 1/2枚
えのき 適量
キムチの素 適量
和風だしの素 適量
水（切り昆布がひたひたになる程度）
作り方
1:切り昆布は食べやすい大きさに切る。油揚げ、えのきも同様に。
2:1を入れた鍋にひたひたになる程度の水を入れ、和風だしの素を入れてさっと煮る。
3:2を冷まし、煮汁を除いてボウルに移し、キムチの素をからめて出来上がり。
切り昆布は生のままでも作ることができますが、さっと煮たほうが油揚げやえのきの旨味が出て美味しいですよ。キムチの素は液体ではなくペースト状か粉末タイプのほうがべちゃべちゃしなくてオススメです。
もうひとつ、味付け昆布を使った簡単副菜もご紹介。
タコキムチのごま昆布合え
材料
茹でタコ 1パック
ごま昆布 適量
キムチの素 適量
作り方
茹でタコを食べやすい大きさに切り、キムチの素とごま昆布を混ぜ混ぜするだけで完成です！キュウリを入れるとさらに美味しい！昆布の旨味が辛さを和らげてくれるので、キムチの辛味が気になるときは、ごま昆布を増やしてみてください。辛味が減ります。
これからの季節、キムチ×昆布レシピを副菜にぜひ加えてみてくださいね！
