◆おなじみの食材も、他のおうちではこんな使い方。そんなレシピをお送りする【mamレシピ】。不定期連載でお届けします◆
野菜高騰にお財布が悲鳴をあげている今日この頃。そんな時の味方と言えばもやし！「もう一品ほしい!」という時にサササッと作れる「もやしきのこポン酢」と「もやし肉団子」を紹介します。
【材料】2人分
もやし、1/3袋
きのこ（ここではマイタケ）1/3パック
ポン酢、大さじ1
バター、少々
【作り方】
1． 熱したフライパンにバターを溶かし、きのこを炒める
2． 火が通ったら、もやしを投入
3． もやしの色が透き通ってきたら、ポン酢を回しかけ、馴染ませて完成
もやしもきのこも歯ごたえがいいので、相性は抜群。しかも、きのこの旨みと相まって、もやしに味わいが増し、ご飯が進む仕上がりになります。バターでコクも出るので、子どももお気に入りに。ポン酢も、鍋物をする機会が増える今の季節には、冷蔵庫に常備しているご家庭が多いでしょう。すぐに食卓のレギュラーメンバーになってくれそうな一品です。
アレンジして楽しみたい「もやし肉団子」
【材料】2人分
もやし、1/3袋
豚挽き肉、100g
酒、小さじ1
しょうゆ、小さじ1
片栗粉、小さじ1
しょうが、少々
【作り方】
1． もやしは電子レンジで1分加熱し、みじん切りにする
2． 豚挽き肉、酒、しょうゆ、片栗粉、すりおろしたしょうがをボールに入れて、よくこねる
3． 2に1を混ぜ合わせ、丸く形を整える
3までできたら、後は様々にアレンジが可能。肉団子そのものはかなり薄味なので、自由自在にアレンジしてみましょう。フライパンで焼いて甘酢あんかけにしたり、大根やねぎと一緒に煮込んで肉団子汁にしたり（写真）。要は、シャキシャキ感を生かして、キャベツや白菜の代わりにしてしまおう！というメニューです。
味噌汁や野菜炒め、おひたしなど、定番のメニューも美味しいですが、足がはやい野菜なので、飽きずに美味しく食べきるために、上記のレシピも、ぜひ参考にしてみて下さいね。
