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美容と健康に!ネクスト・トレンドオイルは『ギー』で決まり!

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ココナッツオイル、米油、えごま油、亜麻仁油……最近は、健康や美容に良いと言われる食用油が何かと注目されていますよね。TVなどで特集されると、途端に売り切れてしまうこともしばしば。筆者も取材中に「家族の体のことを考えて、油にこだわっています」なんて声をモデルさんから聞くことも多いんです。今年も何かと話題になりそうなオイル、早速、2017年に注目すべきネクスト・トレンドオイルをご紹介します!
インド5000年の知恵が詰まった、スーパーオイル『ギー』
“ギー/Ghee”とは、バターを鍋に入れ、弱火でじっくりと煮詰める過程で、バターから水やタンパク質を抜いた純粋なオイルのこと。
アーユルヴェーダ(インドの伝統医学)では「身体のための最高のオイル」と呼ばれ、約5000年前からインドを中心とした南アジアで作られ、日常的に料理や美容・健康に活用されています。

ギーは、バターからギーになる過程で乳タンパク質(カゼイン)や水分が除去されるので常温保存が可能になる上、一般的な油の約5倍速くエネルギーになる“中鎖脂肪酸”や、脂肪を燃焼しやすくするとされる“共役リノール酸”ほか、ビタミンやミネラルも豊富。バターより一段と香ばしい香りは、ヘルシーでおいしいクッキングオイルとして全米でも注目を集めています。
美と健康をサポートしてくれるオイルとして、名だたるハリウッドスターやスーパーモデルも日々の食事に取り入れているとか……。

筆者も、食べる物にめっちゃこだわっているヨガの先生(基本はベジタリアン)が「毎朝ギーを入れたバターコーヒーを飲んでいる」と書いているコラムを読み、「ギーって何だろ?」と思ってはいたんです。その筋の人の間ではすでに浸透しているギー。その先生は、バターから手作りしていると書いてあったけど、自分で作るのはちょっとハードルが高そう。それに、一般的なバターではなく、栄養素が豊富といわれている「発酵」&「オーガニック」のバターで作られたギーってないのかな?と思っていたら、ありました!

アハラ ラーサ オーガニックギーが日本初上陸!
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アハラ ラーサ オーガニックギー(237ml¥2,300【税抜き】)は、2人のアーユルヴェーダ専門家が、市場のギー製品に満足できず、研究を重ねて商品化したオーガニックギー。

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ギーの味と品質を決める一番の要素は、素材となるバター。アハラ ラーサのギーは、カリフォルニアにある「シアラ・ネバタ・チーズカンパニー」から直接仕入れており、オーガニックでグラスフェッド(牧草飼育)であることはもちろん、伝統的なアーユルヴェーダのギーレシピに基づき、時間をかけて発酵や攪拌を行う昔ながらの「チャーン製法」で作られた“発酵バター”のみを使用。それを丁寧に直火で煮詰めてギーを作っています。

香りづけ、さまざまなオイルの代わりに。いろいろ使えるから、便利!
独特の香ばしさと凝縮されたバターの甘い香りが楽しめるギーは、バターの代わりにトーストやパンケーキに塗ったり、卵料理や炒め物、お菓子作りにも重宝。ホットミルクに1さじ加えたり、ダイエットなどで話題のバターコーヒー(グラスフェッドバターやギーをコーヒーに入れて朝食の代わりに飲む)にもピッタリ。子どもがいる家庭でも料理に取り入れやすいのが、ギーのいいところですよね♪

脂肪になりにくく、高温で調理しても栄養素が壊れにくいスーパーオイル『ギー』。あなたも一足早く、毎日の食事にギーを取り入れてみませんか?私も早速、朝のバターコーヒーから始めてみます!


PHOTO/Fotolia

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