◆おなじみの食材も、他のおうちではこんな使い方。そんなレシピをお送りする【mamレシピ】。不定期連載でお届けします◆
気がづいたらもう３月。春到来ですね～。筆者の住む富山県も、朝の気温がマイナスからプラスの日が増え、春の訪れを感じています（笑）。春は葉物野菜が美味しい季節。今回は新キャベツを使った朝食にもピッタリのレシピをご紹介します！
材料（1人分）
新キャベツ…3枚程度
ベーコン…適量
卵…1個
塩コショウ…お好みで
オリーブオイル…適量
作り方
1:キャベツは千切りにする。ベーコンは細切りにする。
2:フライパンにオリーブオイルを回しかけ、ベーコンを炒める。
3:ベーコンからいい香りがしてきたら、千切りキャベツを入れて塩コショウし、軽く炒める。
4:フライパンの中央に寄せ集め、真ん中をくぼませる。
5:くぼみに卵を割り入れる。
6:フライパンに蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。
7:卵の白身が固まってきたらお皿にそっと取り出して完成★
巣ごもり卵のレシピは電子レンジで調理する方法もありますが、個人的にはフライパン派です。オリーブオイルで軽く炒めたキャベツが美味しいのと、卵の火の通り加減も確認しやすくて、好みの固さにできるから。
ベーコンの代わりに、ハムやツナを入れても美味しいと思います！
休日のブランチには、バターを塗ったトーストにのせて食べるとこれまたGOOD！
トーストにのせる場合は、キャベツの量を気持ち少なめにしたほうがキレイに仕上がりますよ。
３歳の娘はこれにケチャップをかけてパクパク食べます。生野菜はほとんど食べずキャベツも好きな方ではありませんが、炒めることで甘みも出ますし、卵とベーコンとケチャップのトリプル攻撃のおかげで意外とあっさり食べるので、助かってます。
野菜が苦手なお子さんにも、ぜひ試してみてくださいね！
