◆おなじみの食材も、他のおうちではこんな使い方。そんなレシピをお送りする【mamレシピ】。不定期連載でお届けします◆
3月を過ぎると、スーパーでは色の鮮やかな野菜が並び始め、中でも「新○○」といった「新」のつく野菜を見ると、つい手がのびてしまう筆者。今回は、「新じゃがいも」と「新たまねぎ」を使い、かけるだけでオシャレなメニューに変身する、バルサミコソースの作り方もご紹介します！
材料（2人分）
新じゃがいも…3～4個
新たまねぎ…1個
ベーコン…4枚
マジックソルト…少々
バルサミコソース
☆バルサミコ酢…大さじ3
☆赤ワイン…大さじ2
☆醤油…大さじ2
☆はちみつ…大さじ2
作り方
1:新じゃがいもは良く洗い、電子レンジで2分ほど加熱しておく。加熱後、皮付きのまま半分に切る。新たまねぎはくし形切りに、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
2:1の新じゃがいも、新たまねぎ、ベーコンをグリル皿に並べ、マジックソルトをまぶして焼く。ベーコンに焦げ目が付いたら先に取り出しておく。
3:バルサミコソースを作る。☆の材料をすべてフライパンに入れ、中火で加熱する。フツフツしてきたら弱火にしてとろみが出るまで煮詰める。とろっとしたら火を止める。
4:新じゃがいもと新玉ねぎに火が通ったら皿に並べ、バルサミコソースをかけて出来上がり☆
野菜本来の甘みが、バルサミコソースでさらに美味しく引き立ちます。
じゃがいもは皮ごと食べられますし、たまねぎは火を通し過ぎないほうが新玉ねぎ特有のジューシーな食感が味わえます。
今回は、付け合わせにベーコンを使いましたが、生ハムでも美味しいですよ！
お徳用の生ハムがバルサミコソースをかけるだけで高級生ハムに大変身するので、こちらもぜひお試しください！
グリル野菜はもちろん、お肉やお魚にも相性抜群のバルサミコソース。
作り方も簡単ですし、一度覚えてしまえばいろいろな料理に応用できます。
いつものソースをバルサミコソースに変えるだけでレストランのメニューのような特別感が出るので、我が家ではお祝いの日や、休日のレシピによく登場します。
この春は、「新」のつく野菜×バルサミコソースで、たっぷり野菜を食べましょうー！
