間もなくやってくるお花見シーズン。ママ友たちと集まる機会が増え、持ち寄るメニューに困る……なんてこともありますよね。そんなときにオススメなのが、簡単に作れる上に、こじゃれていて、持ち運びに便利なミニサイズのタルトレットです。
＜材料（ミニマフィン型２枚分）＞
卵 ２個
豆乳 260ml
小麦粉 60g
ハム 100～150g
とろけるチーズ 100g
塩・胡椒 少々
上記の材料とともに、小さめのマフィン型を用意します。
私が使用しているのは、Homankitというブランドの、ミニマフィン型。直径5cmほどのマフィンが作れるタイプのもので、子どもでもひと口で食べられるサイズなのでつまみやすく、持ち運びも便利です。
フィリング（具）の準備をします
ハムは7mm角くらいにカットし、パラパラにほぐしておきます。
ボウルに卵2個を割り入れ、泡だて器でよくほぐします。ほぐれたら小麦粉と塩・胡椒少々を入れてさらに混ぜ合わせ、豆乳を少しずつ加えながら、ダマにならないようによく混ぜ合わせ、卵液を作ります。
型にフィリングを入れます
マフィン型をオーブン用の天板に載せます。ハム（半量）とチーズ（半量）をバランスよく入れて、卵液を大さじ1杯くらいずつ入れます。
オーブン（予熱ナシでOK）に入れ、200～210度に設定して30分ほど。ふっくらと膨らんで、軽く焼き目が付くまで焼きます。
焼きあがったら、冷まして完成！
焼けたらオーブンから出し、マフィン型から外し、冷まします。その間に、残った具材を入れて焼き上げます（今回はすでにオーブンが温まっているので20分ほどでOK）。
焼きたてホッカホカのときも美味しいですが、冷めて少し硬くなるとチーズが固まり、香ばしさが引き立って美味。焼くことで豆乳独特の臭みがなくなる上に、シンプルであっさりした味ながらもハムとチーズでコクが出るので、ビールのおつまみにも最適。子どもも大人も夢中になること間違いナシです！
箱にキレイなナプキンを敷き、みっちりと詰めていっても楽しいですし、ひとつずつラッピングしても可愛いく仕上がります。何より、水分も油分も出ないタルトレットなので、紙箱や紙袋に入れられるのがとても便利です（紙箱や紙袋のほうが、ビニール製のものより可愛くておしゃれなものが多いですよね！）。お出かけの用途に合わせて、楽しんでみてください。
