◆おなじみの食材も、他のおうちではこんな使い方。そんなレシピをお送りする【mamレシピ】。不定期連載でお届けします◆
冷蔵庫に常備しておくと、なにかと便利なベーコン。
炒めたり、スープに入れたり、色々な野菜との相性も良いので、我が家でも大活躍しています。
今回は、子どもにも大人気のベーコンを使った、ボリューム満点の「ベーコンとかぼちゃのカレー粉炒め」のレシピをご紹介します。
【材料】4人分
ブロックベーコン 150g
かぼちゃ 1/4カット
塩・こしょう 少々
カレー粉 5g
オリーブオイル 大さじ1
仕上げ用オリーブオイル 大さじ1
【作り方】
①ベーコンは1cm幅の短冊切りにします。スライスされているベーコンを使用しても良いのですが、ブロックベーコンをカットしたほうが食べ応えもあって子どもも大満足！
②かぼちゃは5mmくらいの厚さにスライスします。1/4カットのままラップをかけて、電子レンジで３分ほど加熱すると、かぼちゃが柔らかくなってスライスしやすくなります。
③オリーブオイルを入れてあたためたフライパンに、ベーコンを入れて1〜2分ほど炒めます。少し焼き目がついたら、かぼちゃを入れて軽く炒め合わせます。
④フライパンに蓋をして、2分ほど蒸し焼きにします。塩・こしょうで味付けをし、カレー粉をふりかけ、仕上げのオリーブオイルをまわしかけてサッと炒め合わせます。
パパ向けにするなら、スライスしたにんにくを炒めて香りづけした後に炒めると、お酒のおつまみにもぴったりなおかずになります。また、仕上げに砕いたローストアーモンドをふりかけると、カリカリの食感と香ばしさが増して食も進みますよ！
チャーハンに簡単アレンジ！
ベーコンとかぼちゃのカレー粉炒めは、チャーハンにアレンジしても美味しくいただけます。
炒め終わったところに、4人分ならば白いご飯をお茶碗２杯分くらい入れて、さらに炒め合わせます。味付けが足りない場合は、塩・こしょうを追加するか、粉末コンソメを5gほど加えると洋風の味つけに、醤油を大さじ1加えると和風の味付けになるので、お好みにあわせて味付けする調味料を選んでみてくださいね。
ベーコンは、少しカリッと焦げ目がつくくらいに焼くと美味しさが増します。
ベーコンの塩味とかぼちゃの甘さがマッチする一品です。
ぜひお試しくださいね！
