ママの頭を悩ませる給料日前の乗り切りメニュー。冷蔵庫にある食材で、いつもの作り置きで、ちょっとアレンジして作りたい！ そんな時にはカレールーをササッと加えてみるだけで、ちょっとだけいつもとは違う仕上がりに変身させることができますよ！ そんなおすすめ変身レシピ2選をご紹介します。
〈 材料 2〜3人分 〉
・牛肉 スライス 200グラム
・じゃがいも 4個
・玉ねぎ 1個
・人参 1本
【 調味料 】
・砂糖または蜂蜜 大さじ3
・しょうゆ 大さじ1
・和風ダシの素 小さじ1
・カレールー 1片
・胡麻油 大さじ1
・水（適量）
〈 作り方 〉
⑴ 牛肉とじゃがいもは一口大に、玉ねぎと人参は千切りに切っておく。
⑵ 鍋またはフライパンに胡麻油をひき、玉ねぎがしんなりするまで強火で炒める。
⑶ 玉ねぎがしんなりしたら、牛肉・じゃがいも・人参を加えて、牛肉が軽く茶色に変わったところで、胡麻油以外の残りの調味料を全て加える。
⑷ 調味料が食材にまんべんなく馴染んだら、材料の半分くらいの高さくらいまで水を加えて煮立たせる。
⑸ 煮立ったら、蓋をして10分ほど、そのまま強火で煮る。
⑹ じゃがいもに竹串を刺してスーッと通るようになっていたら、最後にサッと混ぜて出来上がり。
※ じゃがいもに竹串がスーッと通らないうちに水がなくなりそうな時は少しずつ水を足しながら様子を見ましょう。
いつもの味噌ラーメンをアレンジしてピリ辛カレーラーメンに！
〈 材料 1人分 〉
・市販の生ラーメン 1人前
【 ラーメンスープ 】
・味噌ラーメンスープの素 1袋
・砕いたカレールー 大さじ1
・バター 1片
・豆乳または牛乳 50mL
・水 200mL
【 ラーメンの具材・お好みのもので 】
・豚ひき肉 20g
・ニラ 1本
・もやし 30g
・人参 20g
・胡麻 少々
〈 作り方 〉
⑴ 鍋にラーメンスープの材料を全て入れ、弱火で2分ほど煮立たせる。
⑵ ラーメンスープを作っている間に、具材を全て適量の胡麻油で炒めておく。
⑶ 市販の生ラーメンを説明書の通りの時間で茹でる。
⑷ 麺が茹で上がったら、丼に入れ、スープを注ぎ、具材を乗せて出来上がり。
カレールーって色々アレンジできて助かっちゃう！
日本では家庭料理の定番メニューといえばカレーライスがその一つですよね。カレールーならたいていは、どこの家庭にも置いてあることでしょう。作り置きしておいた、残りのカレーをちょっとオムライスにかけたり、パスタにしてみるのもの簡単でオススメですが、今回は定番料理だけど、あまりアレンジを加えないようなメニューにカレールーを加えてご紹介しました。
ピリ辛が苦手なお子さんには甘口のものを使ったり、ピリ辛が好きなパパやママには辛口のカレールーを使ってみたり、皆さんのお好みで更にアレンジして、もっと美味しいカレー風味レシピに仕上げてみてくださいね！
PHOTO/Yuka Riverfield
